咖啡是能够给人带来活力与热情的饮品，因而也是全球消费最多的产品之一。在不同的国家，咖啡的饮用传统和制作方法各不相同。浓缩咖啡诞生于充满创造力和激情的意大利，其独特的萃取技术令咖啡口感浓郁、芳香迷人。

神话与传奇之间

从起床后的一小杯浓缩咖啡，到晚餐后的最后一杯 ——– 咖啡在现代生活中扮演如此重要的角色，以至于我们常常忘记它是拥有数世纪悠久历史的古代饮品。咖啡在伊斯兰国家缓慢而稳定的增长可追溯至1300年，期间许多古代传奇故事也推动了它的普及和繁荣。

也门Chehodet修道院的僧侣从当地一种神奇的野生灌木上发现了红色的果实，其种子经烘焙制成了黑色的饮品，能够为他们的彻夜祷告驱赶疲惫和睡意。这个关于咖啡起源的传说是真的吗？

撇开这个传说，咖啡最初诞生于埃塞俄比亚的卡法(Kaffa) ——– 从这个地名不难看出咖啡（coffee）与其的关联。然而，也有人认为咖啡起源于土耳其语“kavhè”，这个词来自阿拉伯文“qahwa”，意思是“刺激、活力”。1500年，欧洲的旅行家和探险家们在土耳其发现人们饮用咖啡，于是阿拉伯商人开始将原材料引入西方。最初的咖啡馆出现于意大利，这些地方由于汇集了诸多知识分子，因而被称为“知识分子的学堂”或“知识学堂”。接下来几个世纪中，咖啡风靡了整个欧洲。威尼斯人最先发现咖啡可以入药，而最早的咖啡店于1645年诞生于威尼斯的圣马可广场。有一个传说中提到土耳其人被迫放弃攻城，并在逃跑中落下了许多袋咖啡。

咖啡需求量的不断增长，以及昂贵的税收和交通成本，促使咖啡树被引进至世界其它地区。荷兰人在Giava建立了咖啡种植园，法国人在马提尼克和安的列斯群岛，英国、西班牙以及葡萄牙则在非洲、亚洲及美洲。一个古老的故事说印度朝圣者巴巴·布丹（Baba Budan）在圣地麦加偷了七颗咖啡种子，藏在衣服褶中带回家，印度从此才有了咖啡。