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新消费浪潮下的茶饮变革,追上这波山茶花的热度

编辑:【海南荣毅达餐饮设备有限公司】 更新时间:【2022.05.28】 浏览次数:【101】

入春之后,各个茶饮品牌们都开始推出了关于“春季”的茶饮,花+茶的拼配一直都是新茶饮的经典玩法,根据茶饮的上新趋势来看,茶饮追求花香,果香的趋势越来越明显,品牌也越来越重视茶底,不少品牌都在研发复合型花香、果香茶底等香型产品。

茶饮界用过的花是真不少,从开始用的茉莉花、桂花、栀子花,到随着春季限定的桃花、樱花都慢慢地进入消费者的视线。无论是小众茶底的创新还是在品牌造型上的创意,都已经不是新鲜事了。

为了避免消费者的审美疲劳,茶饮界需要开发新的花型来吸引消费者的视线。清新高扬的香气,别具一格的风味,独特的记忆点都让山茶花成为一个很好的创新点,现有的热度也明显地表现出山茶花在茶饮界的市场活力。

山茶花风味茶叶能流行,主要是花香茶也是基于原有原叶茶和果香茶的一种产品创新。大部分人都能描述桂花和茉莉花的香气,但对山茶花的香气是陌生的。

从应用的思路来说,模糊的气味认知让山茶花的香型更自由。没有特定香型与定向风味,而是被赋予香味,更容易满足消费者的接受度。比如,山茶花风味乌龙茶,以轻盈上扬的香型为主,是令人愉悦的呈现。

一方面,山茶花可以和水果搭配,比如青提、香水柠檬、芭乐等近期的流行水果等,山茶花提供的花香味,可以与果香高度融合。另一方面, 对于轻乳茶、特调、冷萃等茶饮做法,也都可以用山茶花茶底。

花香类型的产品,呈现出的饮品本身风味足够丰富,为想要凸显清爽、少用小料的饮品,提供了口味差异化的解决方案。山茶花茶底在制作清茶、水果茶时,能很好地突出天然的茶感,以及清雅的香型。

其优势在于可以调香定制,即使都用山茶花的茶底来制作饮品,不同品牌之间也会有区别,这就是差异化。未来的饮品趋势也会逐步往减法方向去走。


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