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智慧食堂解决方案,万能蒸烤箱真能颠覆团餐场景吗?

编辑:【海南荣毅达餐饮设备有限公司】 更新时间:【2022.01.21】 浏览次数:【498】

团餐时代的来临,让大家逐渐意识到:经营一家食堂,已经不是过去包饭堂式的简单粗暴了:讲人情拉关系已经是过去式了,有实力够专业才是团餐的入场券。经营一家专业食堂都有哪些标准,你都知道吗?



许多食堂内的食物质量还有很多不尽如人意的地方。食堂在烹饪过程中食物暴露容易滋生细菌,厨具清洗不过关污渍残留;普通的食堂大多采用传统方式烹饪,高热量、高油脂,不利于大家的健康;在有限的时间内备餐并应对用餐高峰期,对食堂经营产生一定压力。



食堂最终还是要用出品来说话,出品是决定一家食堂能不能够继续经营下去的关键。根据甲方要求、地方属性确定菜系、菜谱应该要以营养为核心,根据结合气候变化和人群特点,制定档次不同的营养菜谱选择使用。丰富经验的厨师团队和可靠的供应商,也是出品的关键。



智能烹饪设备万能蒸烤箱以往多出现在酒店和部分连锁餐饮中,近一年来,很多团餐企业也开始使用。RATIONAL莱欣诺一直都一种倡导健康营养的新型烹饪方式。目前已有越来越多的团餐系统配备了莱欣诺万能蒸烤箱,并且充分证明了即使没有庞大的预算以及众多的厨师,也完全能制作出美味又健康的食物。



健康的食品也能带来很多乐趣。通过丰富的菜品、独特的创意和不同寻常的流行趋势。因此,定期检验餐饮方案、输入新信息、实施新想法,这些会很有帮助。提供午餐、两餐之间的点心以及附加的新鲜烘焙食品业务。RATIONAL莱欣诺正是在这些方面为您提供支持、 提供技术、 提供必要的专业知识、 提供大量创新的想法, 始终在已经共同创建的基础上



使用iCombi Pro 膳酷盛所制作的餐食,相较于使用传统烹饪方法, 菜汤中的油脂含量减少高达95%,卡路里减少高达40%,减少食物浪费,减少过度烹饪,减少持续运营成本。同时保留更多维生素、色彩、矿物质和口感。因为iCombi Pro 膳酷盛具有智能系统,能够准确调节温度和蒸汽,使食物外脆里嫩。能够按照变化的条件调整烹饪路径,确保最佳的烹饪结果。



与一般传统厨房不同的是,在配备了万能蒸烤箱的厨房里,厨师们利用RATIONAL莱欣诺“的设备烤炸食品时不仅无需用额外的油,且烹饪时间也大大缩短。一台iCombi Pro 膳酷盛万能蒸烤箱可以一次性蒸制多达80公斤西兰花。



一台RATIONAL莱欣诺的设备占地不足1平方米,却可以制作出健康的蔬菜、可口的鱼肉、大量的配菜,甚至是烘焙食品。操作机器也非常简单,你仅需选择你想要的结果,然后按下按钮即可,iCombi Pro 膳酷盛情会根据不同的食物,自动选择最佳的烹饪方案。



拥有RATIONAL莱欣诺能万能蒸烤箱,即使没有经验丰富的大厨,食堂也可以为学生们准备出高质量的饭菜。在上海一家学校食堂中,RATIONAL莱欣诺的设备充分发挥了它的优势,负责厨房的行政人员就厨房总体大批量蒸米饭、午餐菜品和饭后点心这三个方面用传统烹饪方式和使用莱欣诺万能蒸烤箱来完成做了对比,结果充分显示出使用RATIONAL莱欣诺设备在团餐厨房效率烹制菜品质大幅提升,厨房人员与学校师生都因此受益。



RATIONAL莱欣诺已经一次又一次地证明了,虽然食堂需要准备的食物种类繁多,但经营者可以无需为此花费甚多。在一个100人用餐的食堂中,使用iCombi Pro 膳酷盛每天可以在烹饪食物上节约2 - 5小时。不仅如此,RATIONAL莱欣诺在其他方面最高可节约70%的能源以及20%的原材料。

如果你对Rational莱欣诺万能蒸烤箱感兴趣,好奇它到底能达到怎样的效果,如果你也想将自己的厨房和Rational结合起来,提高厨房工作效率并优化成本。欢迎来海南荣毅达餐饮设备有限公司了解咨询,我们将提供现场烹饪体验活动,无论您是经营者、采购负责人还是厨房负责人,您只需花费半天的时间,就能了解有关iCombi Pro膳酷盛的一切。


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